recipe

Ayam Pop
Resep kiriman Trisna Rinaldi

Bahan:

• Bawang Putih
• Jahe
• Merica
• Garam
• Ketumbar
• Daun salam
• Daun jeruk
• Sereh
• Laos
• Mentega
• Vetsin
• Air kelapa

Cara Membuat:

Mudah saja... rebuslah semua bahan di atas dengan ayam sampai matang... terus goreng ayam tersebut dalam campuran air, minyak dan mentega.

AYAM GORENG MBOK BEREK
Resep kiriman Yohana Wu Portland, (Oregon).

Bahan :

• 1 ayam yg gemuk dan muda
• 8 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ibu jari langkuas
• 4 lembar daun salam
• garam secukupnya
• air kelapa
• minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
2. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
3. Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

AYAM GORENG MBOK BEREK II
Resep kiriman Meliandi.

Bahan :

• 1 ekor ayam, bersihkan belah dua
• 8 butir bawang merah , 3 siung bawang putih ( tumbuk halus dengan garam secukupnya)
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• santan dari 1/2 butir kelapa
• minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya :

1. Taruh ayam dalam panci, bubuhi bumbu halus, lengkuas daun salam dan tuang santan.
2. Masak dengan api besar sampai mendidih, setelah itu kecilkan apinya, masak hingga ayam empuk.
3. Angkat.
4. Goreng ayam dalam minyak yg panas sekali.
5. Hidangkan.

BUMBU DASAR KUNING

Bahan :

• 100 gr kemiri
• 150 gr bawang putih
• 500 gr bawang merah
• 25 gr kunyit
• 20 gr jahe
• 20 gr lengkuas
• 1 sdm lada bubuk
• 2 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 150 ml minyak untuk memblender
• 50 ml minyak untuk menumis

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender kecuali gula dan minyak untuk menumis, blender hingga halus benar.
• Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga beraroma harum dan matang.
• Tambahkan gula pasir, aduk sebentar angkat, dinginkan, siap digunakan.

BUMBU DASAR ORANYE

Bahan :

• 300 gr cabe merah buang bijinya
• 1 sdt jintan
• 1 sdt adas manis bubuk
• 2 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 100 gr kemiri
• 150 gr bawang putih
• 500 gr bawang merah
• 25 gr kunyit
• 20 gr jahe
• 20 gr lengkuas
• 2 sdt lada bubuk
• 3 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula
• 150 ml minyak goreng untuk memblender
• 150 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan gula, aduk hingga gula larut dan rata, angkat, dinginkan dan siap digunakan untuk memasak.

BUMBU DASAR MERAH

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna merah (tumisan,nasi goreng dll) hanya menambah bahan bumbu seperti daun salam, sereh,lengkuas.

Bahan :

• 400 gr cabe merah ( buang bijinya )
• 100 gr bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 100 gr tomat
• 20 gr terasi
• 100 gr gula pasir
• 15 gr garam
• 100 ml minyak goreng ( saat blender )
• 100 ml minyak goreng ( saat menumis )

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
• Panaskan minyak untuk menumis hingga cukup panas, tumis bumbu sampai harum dan matang.
• Kemudian masukkan gula, tumis sebentar , angkat dan dinginkan,
• Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.

BUMBU DASAR PUTIH

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna putih seperti ( soto-sotoan ) hanya menambah bahan bumbu seperti salam, daun jeruk,serai dll demikian pula dengan bumbu dasar yang lain.

Bahan :

• 250 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 3 cm lengkuas dirajang halus
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 100 ml minyak goreng ( untuk memblender )
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis hingga halus benar.
• Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan.
• Tumis hingga harum dan matang, tambahkan gula pasir, siap digunakan.